Cuvée I · Rouge
Le Clos de la Grèze
Braucol, duras
Deux hectares quarante d’un seul tenant, sur les éboulis du coteau nord. C’est la parcelle que le domaine ne vend pas en vrac, quelle que soit l’année.
La fiche
De la parcelle au verre
- Parcelle
- Le Clos de la Grèze, coteau nord, exposition est
- Surface
- 2,40 hectares d’un seul tenant
- Rendement
- 38 hectolitres par hectare
- Vendange
- À la main, en cagettes de douze kilos, égrappée en totalité
- Vinification
- Cuve tronconique bois, levures indigènes, cuvaison de vingt-huit jours
- Élevage
- Dix-huit mois en foudre de soixante hectolitres, sans soutirage
- Production
- 9 200 bouteilles
- Garde
- Huit à quinze ans
- Service
- 16 °C, carafé une heure sur les millésimes de moins de cinq ans
À table
- Un pigeon rôti, les cuisses confites à part
- Une côte de bœuf de race à viande, saignante, sans sauce
- Un cantal entre-deux, à la fin du repas et pas au début
Les millésimes
- 2022
- En cours de commercialisation
- 2021
- Quelques caisses au caveau
- 2019
- Épuisé au domaine
Pour commander, au caveau ou par téléphone : votre téléphone (réserve : cette information sera celle du domaine)